湟源县 | 锚定“三聚焦一推进” 小切口守护舌尖大安全
来源：西宁市湟源县市场监管局2023-11-24 14:55:00
湟源县市场监管局持续贯彻落实习近平总书记对食品安全工作的重要论述和指示批示精神和县委县政府决策部署，紧紧围绕年度目标任务，按照“防风险、除隐患、保安全、促提升”的总体思路，认真落实“四个最严”要求，以“三聚焦一推进”着力防范化解重大食品安全风险，推动食品安全工作取得明显实效。
聚焦保健食品安全，夯实行业自律基础。按照“严格筛查不漏户、规范管理不缺位”的工作思路，开展保健食品经营户抽查考核工作，督促保健食品经营户参加保健食品从业人员考核工作。结合日常检查工作，对全县保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等特殊食品经营单位进行全面摸排。同时，要求自行学习特殊食品生产经营法律法规，限期开展模拟测试和抽查考核。严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时防范化解风险隐患，全力守住食品安全底线。我县共有保健食品经营单位137家，已全部录入系统，目前已参加考核单位数量为119家，停业13家，特殊食品经营者参考覆盖率95.97%。
聚焦校园食品安全，筑牢舌尖安全根基。一是县乡两级监管部门集中执法力量，重点对学校食堂和校园周边食品生产经营单位进行风险隐患排查，检查各类学校（含托幼机构）食堂和校园周边食品生产经营单位，检查覆盖率达到100%。二是督促学校主动扛牢食品安全主体责任，进一步完善安全管理体系，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。目前全县16所学校食堂、8个托幼机构和校园周边食品生产经营单位全部按要求配备食品安全总监和安全员，日管控、周排查、月调度工作制度和机制建立健全率达到100%。三是按照校园及周边食品及食用农产品安全监督抽检计划，对学校食堂的食品及食用农产品进行现场采样封存送检，抽检品种覆盖大米、食用油、鸡蛋、生姜等产品，截至目前，共抽检17个批次，有效保障了师生饮食安全与身体健康。
聚焦流动拉席安全，创新食品监管模式。为规范流动宴席（拉席）集体聚餐活动，我局制定印发了《湟源县流动宴席（拉席）集体聚餐食品安全管理措施》，健全长效长治机制，有效预防和控制由流动宴席引发的食物中毒及其它食源性疾病。一是对流动宴席的食品安全管理实行属地化管理，坚持地方政府负总责，属地监管部门各负其责，举办者和承办者是食品安全第一责任人的工作原则。由乡（镇）、村（社区）、辖区食品安全监管部门三级负责，对辖区内流动宴席集体聚餐进行检查、指导和管理。二是实行流动宴席集体聚餐“双备案”制度，由举办者和承办者实行双报告。登记备案内容包括举办者、承办者和厨师基本情况、聚餐时间、地点、人数和主要原料来源、聚餐菜谱等。三是实行“三审查、三不得、五必须”的市场准入模式。流动宴席经营单位必须对5桌以上承办宴席的全部菜品、饮品按规定进行足额留样。
“三步走”推进食品安全“两个责任”落地见效。一是完善清单信息，对我县获得食品生产经营许可证的企业分布、规模、业态开展全覆盖摸底调查，将全县食品生产经营主体分成Ｂ、C、D包保主体并形成台账，共确定包保主体2140家，包保干部398名。建立健全县、乡、村三级包保责任清单，组织各级包保干部签订《食品安全责任与任务承诺书》，明确包保干部责任、任务，督促党政领导干部履行食品安全包保职责。二是针对性督导检查，将落实“两个责任”与推进国家食品安全示范城市创建紧密结合，督促食品生产经营企业严格落实《企业安全主体责任监督管理规定》要求，强化企业主体责任，规范食品安全管理人员行为。三是加强培训，组织各乡镇分管负责人及食品安全干事参加业务知识培训，对督导形式、频次等作出要求，全面落实食品安全属地管理责任。同时通过开学期间校园食品安全宣传活动开展“两个责任”宣传活动，形成“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的良好氛围。
编辑：杨成菊
