2024年广东非遗周暨佛山秋色活动将在11月1日-3日期间举行。活动其中一个重点板块就是乡饮酒礼。“乡饮酒礼”是我国古代实行了两千多年的一种以宾贤、敬老、无讼为宗旨，融合礼教、乐教、诗教于一体的礼仪制度。
佛山作为广府文化重镇，“乡饮酒礼”之风广为盛行，至今已延续约600年时间。与其他地方乡饮酒礼不同的是，佛山乡饮酒礼不单纯是一种祭祀仪式和敬老爱老的文化情结，更是对维护社会和谐发展、推动社会经济发展做出贡献的长者的一种尊重，因此，参加乡饮酒礼是对身份的彰显。
时至今日，在传统的仪式中，乡饮酒礼的内涵与精神得到了丰富和拓展，成为提升佛山城市凝聚力，推动文化交融、民心相通的重要仪式。
祖庙乡饮酒礼盛况。（资料图片）
忠义乡乡饮 营造尊贤敬老之风
在中国各地，乡饮酒礼历史渊源久远。但明清时期，乡饮一般是县一级的行政机关组织举办的，佛山镇在明清时只是南海县辖的一个乡级单位，为何也会举办乡饮活动？这其中有一段“古”。
佛山市祖庙博物馆馆藏研究部主任黄韵诗说，明代景泰初年，朝廷为了表彰佛山乡老冼灏通、霍佛儿等22人组织乡民抵御黄萧养有功，敕封季华乡为“忠义乡”，在祖庙建“灵应”牌坊、忠义流芳祠褒奖。于是，开始有了由尊贤敬老而设立的忠义乡乡饮活动。
乡饮酒礼现场，万福台上表演传统粤剧节目。（网络资料图）
“相比其他地方，佛山的乡饮酒礼还蕴涵着更为丰富的内涵。”佛山市博物馆原馆长、佛山非遗专家梁国澄认为，乡饮酒礼是古代佛山的一种联谊自治机制，体现了向心聚力的力量。古时候，佛山是是一个五方杂处的地方，特别是宋朝以来，战乱导致众多北方人由族长带领，移民到此，他们以各自擅长的行业，如冶炼铸造、纺织、陶艺等，推动了佛山的发展。
比如带动石湾一带陶瓷产业的，是霍、陈几个大的家族，冶炼、铸造的，是冼、霍等家族。这些大家族各自形成了产业圈，在社会上也因此有了各自的话语权，他们也希望维持社会的安定和平，因此为了联谊或沟通，或者是化解一些边界、利益矛盾，每年秋后的乡饮酒礼就成为他们联谊沟通的形式。
往年乡饮酒礼盛况。（网络资料图）
“长老们的这种聚会，表面看是敬老，实际上就是社会地位的象征。”梁国澄说，从封忠义乡建灵应祠，乡饮酒礼在佛山一直延续至今，其生命力就在于它对于本地的安定和平起着非常重要的作用，是维护本地安定发展、和谐沟通的稳定剂。
乡饮之风 历久弥新促进和谐共荣
最开始，参加佛山乡饮酒礼仪式的都是佛山土著长老，他们不仅可以到祖庙祭祀后参加宴饮，还可以领到祭祀北帝所颁的胙福。由于保卫佛山，士绅耆老起到重要的作用，因此佛山对于有威望的老人格外敬重，在乡饮酒礼中表现得更加明显。
佛山画家笔下的祖庙乡饮酒礼盛况。（网络资料图）
然而，明清时期的佛山已经是工商业重镇，是中国古代四大名镇之一和天下四大聚之一，工商业发达，经济繁荣，各行各业人员众多，无论本地人还是外地迁入侨居佛山者，都对佛山经济社会发展起到了非常重要的作用。
据记载，乾隆以前，乡饮酒礼曾是八图土著才具有资格参加的仪式。乾隆四年（1739）乡饮酒礼曾被官府禁止，随后里排颁胙也被禁止，以后乡饮有60年没有举行。
嘉庆四年（1799）两广总督批准佛山“复乡饮酒礼，颁耆胙”，规定无论无论本地人还是外地迁入侨居佛山者，只要身家清白，是持躬端谨之人(即为人端正谨慎)，年龄在70岁以上，都可以报名参加赴宴，还可以接受官员颁发之胙福(烧肉)。乡饮当天，以乡中年高有德行的人充当正宾，以作乡人榜样。
有史记载，古代佛山最后一次乡饮活动在光绪末年，当时共有2000多人参加，坐了400席。
民国《佛山忠义乡志》也对乡饮酒礼进行了记载：“岁以十一月良日举行。年在七十以上皆得与席。……复序其爵里榜之两庑，士大夫亦以得与斯燕为荣。无国老、庶老之分，乡党上齿，厥风已古。”可见，乡饮之风在佛山历久弥新。
2002年秋后，佛山祖庙就试图以“菊酒礼”的名义恢复乡饮酒礼。2012年，在祖庙百年大修竣工之时，作为佛山秋色前奏部分，消失近百年的“乡饮酒礼”重现祖庙，引起了广泛的关注与共鸣。
民国《佛山忠义乡志》中有乡饮酒礼的详细记载。
以传统仪式 凝聚起城市发展精神的动力
作为一种礼仪，“乡饮酒礼”有着严格复杂的程序。其主要仪节包括谋宾、迎宾、献宾、乐宾、旅酬、无算爵(乐)、宾返拜等，每一个环节都体现了对宾客的尊敬与礼遇。
“乡饮酒礼的初衷是对佛山经济社会有突出贡献人的一种尊重和感谢，因此除了年长者皆可入席，在排位上也有严格的划分，以辈分最高、贡献最大、最德高望重者为上座。”梁国澄说，这是一种优良的社会风气，也是佛山向心聚力谋发展的城市精神品格。
2023年，道德模范和身边好人赴宴祖庙乡饮酒礼。（网络资料图）
弘扬传统美德，传承岭南文化。延续600载历久弥新，2024年的乡饮酒礼，将以崇尚社会公德，宣传尊老敬贤、慈善仁爱精神为宗旨，再樽新酒，进一步弘扬佛山传统工商业城市的品质和内涵，营造欢乐美好的社会文化氛围，提升佛山城市的整体凝聚力。
据了解，今年的乡饮酒礼更为隆重，除了将于11月1日在祖庙万福台、三门前设宴款待，邀请海外友人、侨领、台港澳乡亲、非遗项目文化交流城市嘉宾、耆老贤达等社会各界代表约500人参加，还将在祖庙文魁阁设立分会场，10月31日、11月1日一连两晚均设宴25席，宴请企业嘉宾500人，共襄盛事。
值得一提的是，今年的乡饮酒礼在仪式流程上也更为讲究，主办方特别为乡饮酒礼设计了酒礼用碗、酒礼服装、仪式用卷轴等，同时还特别设计了文创鱼灯作为宴席桌贴。这些用心设计，将在乡饮酒礼的七大流程环节中，处处彰显尊贵与喜庆，给人一种历史与传统的延续。此外，还在鸣炮、祝酒、颁胙等环节的细节上融入企业标志，赋予时代特色，连接现代生活，彰显新的时代内涵 。
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